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    保護消費者對預制菜的知情權

    時間:2024-02-01 08:18:57  來源:北京日報

      春節將至,餐館年夜飯預訂異;鸨。與此同時,“預制菜年夜飯”的話題也引發廣泛討論。有人稱,不是不接受預制菜,而是不接受到餐館還吃預制;也有人拒絕將預制菜與年夜飯綁定,認為沒有鍋氣差點意思;還有人認為,春節人手緊張供餐量大,只要能保證品質與口味,預制一下并無不可。

      除夕晚上的年夜飯,承載著團圓賀歲的文化寓意,被不少家庭視為一年中最重要的一餐。如今,外出就餐成為風尚,雖然吃飯的地點變了,親力親為的形式變了,但期待有增無減。由此觀之,人們對預制菜品的擔憂并不難理解,大家情緒的集中點仍然主要是知情權和菜品質量。著眼于此,餐廳顯然有必要對預制加工的菜品作出標識,保障消費者知情權;同時對預制菜品的品質從嚴把關、消除隱患,讓大家吃上一頓舒心可口的年飯,這是對消費者負責的態度,也是誠信經營的應有之義。

      盡管預制菜品在許多場合仍是“猶抱琵琶半遮面”,但出于烹飪簡單、價格實惠、便于儲存等優點,其市場規模著實不小,應用場景也逐漸豐富。這一邊,國內預制菜市場規模已達4221.3億元,預計到2025年接近9000億元。而另一邊,則是爭議不斷。比如,外賣、餐廳乃至校園采購,有沒有充分保障食用者的知情權?而更為根本的則是,預制菜尚無“國標”,市場上魚龍混雜,食品安全與營養口味應當如何保障,“科技與狠活”的疑慮如何打消?認真回應爭議、厘清困惑,盡早建立規則、明晰監管,預制菜的發展才會告別磕磕絆絆。

      煙火人間,食的重要性不言而喻。面對快速擴大的市場,預制菜國家標準稿報送稿已經出爐,一大亮點正是:禁止添加防腐劑,同時必須冷鏈運輸。這無疑有利于緩解社會談“預”色變的情緒。事實上,爭議之外,預制也在收獲認可,在線拯救廚房小白、半小時搞定年夜飯的預制菜品,正在成為許多年輕人的新選擇。

      守好安全健康的底線,讓親手做有親手做的樂趣與情感,預制菜有預制菜的風味與格調,“舌尖上的中國”也會更加活色生香。 (杜梨)

      編輯:李小鋒  責編:劉陽  終審:黃彬群 
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